Plodovi mora

S rezultatom 20:60, gubimo od Japana i Europe s obzirom na broj kilograma jedenih morskih plodova godišnje.

Liječnici i nutricionisti jednoglasno tvrde da bi lignje, škampi, dagnje i druga morska hrana trebali biti na našem stolu najmanje tri puta tjedno, ili čak i češće. Ali tko od nas sluša njihove preporuke? Jedinice! Ostatak "ribljih dana" su od slučaja do slučaja. Možda biste trebali preispitati svoj jelovnik?
Od lignje do škampi
Prema liječnicima, plodovi mora smanjuju rizik od nastanka raka, omogućuju vam da zdravlje budete zdravi, zaštitite krvne žile i čak ... riješite se bora. Čak je i stari grčki filozof i gurman Archestratus, autor prve kuharske knjige, rekao da je najcjelovitija hrana ona koja je ulovljena u moru. Pola njegovih recepata nije bez razloga posvećeno jelima od morskih plodova. Bez iznimke, bogate su proteinima, kojih ima više nego u mesu, a sadrže i elemente u tragovima neophodne za metabolizam - jod, mangan, bakar, cink, fluor.
Škampi imaju puno vitamina B12, a dagnje su bogate selenom, u svim su ih vremenima smatrali afrodizijacima. Dovoljno je pojesti samo 50 g (!) Bilo koje morske hrane dnevno kako biste svom tijelu osigurali dnevnu normu joda, koja nam je toliko potrebna da pravilno funkcioniramo u štitnjači.
Plodovi mora - smočnica polinezasićenih masnih kiselina, uključujući ome-ga-3. Zahvaljujući njima naša koža ostaje mlada i podatna.Većina omega-3 masnih kiselina nalazi se u školjkama i kamenicama. Ne zaboravite na najmoćniji antioksidans - vitamin E, koji je prisutan i u morskim plodovima, on štiti stanice od djelovanja slobodnih radikala.
Prema gastropsiholozima (ispada da ih ima!), Oni koji vole i često kuhaju jela od morskih plodova možda se ne boje pasti u naporan zagrljaj stresa. Ono što je posebno lijepo, možete uživati ​​u ovim delicijama bez straha za lik: 100 g sadrži samo 60 do 120 kcal.
Kulinarski edukativni program
► Sva se morska hrana mora kuhati vrlo brzo - 3-4 minute. Inače će ispasti žilavi, suhi, poput gume.
► Dagnje, škampi i lignje savršeno se slažu s bijelim vinom, čili paprom, maslinovim uljem, češnjakom, bosiljkom.
► Kada kupujete smrznute škampe, obratite pažnju na njihove repove. Treba ih valjati.
► Lignje je bolje kupiti neolupljene, s ljubičastom kožom. Ako se izvadi, morski plodovi su prerađeni, a meso može biti grubo.
► Kada kupujete smrznute školjke i rakove, pripazite da se plodovi mora nikako ne sjedine u jednu kvržicu i prekriju se debelim slojem leda.
Članak je objavljen na materijalima časopisa "Dobar savjet" 7/2014
foto: PR
Materijal pripremila Julia Dekanova