Ljeto je najbolje vrijeme za savladavanje rezbarenja, umjetnosti rezanja oblika od povrća i voća. Ovi ukrasi dodaju svečanost bilo kojoj gozbi! U našem pregledu - osnove rezbarenja za početnike.
Carving: što je, kako se pojavilo i gdje se koristi?
Foto: eoutube.com/Lavy Fuity
Riječ carving dolazi od engleskog carving, što znači rezbarenje. Različite vrste rezbarenja se nazivaju rezbarenje - na primjer, drvo, kamen ili kost. Rezbarija koja nas zanima koristi svježe povrće i voće kao materijal. Ova umjetnost, kombinirajući kuhanje i kiparstvo, naziva se i kulinarskim rezbarenjem.
Foto: webneel.com
Tajland je rodno mjesto rezbarjenja kao majstorstvo figuriranog rezanja povrća i voća - tamo je ta vještina nastala prije otprilike dvije tisuće godina. Postoji legenda prema kojoj je prvi put vješto nasjeckano voće ukrašavalo stol za kraljevski obrok. Danas je rezbarenje čest element svečanih gozbi: kovrčavi ukrasi od voća i povrća dodaju jelima svečanost i originalnost, a istovremeno su i ukras i osvježenje.Iskusni majstori stvaraju prava kiparska remek djela od običnih lubenica, jabuka, krastavaca i bundeva - ali umjetničko obrazovanje nije potrebno za savladavanje osnova rezbarenja. Za rad profesionalci koriste velike setove raznih noževa i drugih uređaja, ali za početnike koji će shvatiti ovu umjetnost, mali set prikladnih alata može biti dovoljan.
Foto: youtube.com/Fruity Freshy Juicy
Foto: krabitrek.com
Foto: logo-knives.com
Foto: naseat.com
Foto: shatec. sg
Foto: wowcher.co.uk
Foto: sumaleethaicarving.co.uk
Foto: maykaidee.com
Foto: c-r-n.com
Foto: indiaeve.com
22 rijetke i neobične vrste ručnih radova
Koji su alati potrebni?
Foto: klenmarket.ru
Ovdje je skup osnovnih alata za rezbarenje koji koriste profesionalni majstori. Glavni radni alat je takozvani tajlandski nož (mali nož s oštrom oštricom koji po obliku nalikuje srpu). S lijeve strane su noževi s ugljikohidratima, oni su V-oblika, ovalni ili okrugli. Uređaj koji izgleda kao žlica sladoleda je buka. Plus - mali nož (na fotografiji ispod), škare za rezanje lišća, na primjer, zelena salata i uređaji slični oguljenju povrća, koriste se uobičajenom vrstom.
Foto: Burdastyle
Sve su to posebni profesionalni alati. Ako se ozbiljno želite baviti rezbarenjem, možda biste željeli kupiti sličan set. Početnici se mogu ograničiti na mali oštar nož, skalpel, škare i uređaj za čišćenje povrća i voća.
Što je zentangle, kako ga naučiti i kako ga primijeniti u ručnom radu?
Kako odabrati povrće i voće?
Foto: youtube.com/Mutita EdibleArt
Vrijedno je odabrati povrće i voće za rezbarenje pažljivo, jer će rezultat vašeg rada ovisiti o njihovoj kvalitetikoliko dugo će ovo djelo izgledati lijepo i svježe (ovo potonje je relevantno za gozbu koja traje nekoliko sati).
Foto: krabitrek.com
Evo ključnih preporuka:
- Birajte gusto, zrelo voće i povrće pravilnog oblika;
- kore se ne smiju oštetiti;
- ogulite povrće i voće, ako je potrebno, neposredno prije rada;
- malo povrća (repe, mrkve) prije rada dobro namočite 15 minuta u hladnoj vodi;
- kako oguljene i nasjeckane jabuke, kruške i patlidžan ne potamne, poškropite ih limunovim sokom ili ih natopite 15 minuta u vodi sa solju i limunovim sokom prije rada;
- gotove figurice od povrća i voća mogu se čuvati u hladnoj vodi prije posluživanja;
- Na stolu je dobro povremeno prskati figure ledenom vodom, tako da će duže trajati.
Gudačka umjetnost - slike noktiju i niti: što je to i kako ga naučiti
Majstorske tečajeve: video
Krastavci ljiljana: majstorska klasa
Zvono od mrkve ili krastavca: majstorska klasa
Narančasti cvijet: radionica
Ruža od krastavca: majstorska klasa
Rezbarena jabuka: majstorska klasa
Cvijet tikvice i rajčice: majstorska klasa
