Berba sezona

Ako napravite ocjenu gašenja žeđi, tada će mineralna voda i voćni napitak biti vodeći u njoj. Brusnica, lingonberry, kupina, malina i borovnica bolji su od sode, tonika, nektara, pa čak i sokova.

Voćna pića često se uspoređuju s nektarima - kažu da su oba više od polovine sastavljena od vode. Ali zapravo su to dva potpuno različita pića. Razlikuju se i po sastavu (voćni napici se uglavnom proizvode od bobica, dok se voće najčešće koristi kao sirovina za nektare) i u načinu pripreme. Klasični recept voćnih napitaka izgleda ovako: bobice se operu i mljeve ili mljeve u blenderu. Zatim prelijte prokuhanom vodom i kuhajte nekoliko minuta. Ne kuhajte dugo, kako ne biste uništili sve vitamine. Nakon čega se napitak filtrira i zaslađuje. Kolač koji ostaje nakon filtriranja ponovo se iscijedi, tekućina se pomiješa s ohlađenim napitkom i više se ne kuha. Ispada ukusno, zdravo i hranjivo.
Morse svoja izvanredna svojstva duguje bobicama, ali one su bogate ...
•… vlaknokao i cink, željezo i drugi elementi u tragovima koji su skriveni uglavnom u sjemenkama. U onim malim sjemenkama na površini jagoda koje se zaglave u zubima. A u sitnim zrncima unutar ribizle i borovnice.
•… flavonoidi - Ranije se vjerovalo da se ove tvari protiv starenja nalaze samo u crvenom grožđu i, sukladno tome, u crvenom vinu. Ali znanstvenici su te antioksidante pronašli i u drugim bobicama: u borovnicama - sami, u kupinama - drugima ... Stoga, što je bogatija i raznolikija paleta bobica na stolu, to će biti više sorti flavonoida.
•… fitosteroli, Svjetska kampanja protiv kolesterola se nastavlja, a bobice igraju važnu ulogu u tome. Imaju puno pektina (ponajviše u malinama, kupinama, kozicama i crvenoj ribizli) koji smanjuju razinu "lošeg" kolesterola. A nedavno su znanstvenici otkrili i u bobicama i drugim antihoterolnim tvarima - fitosterolima. Naravno, u svježim bobicama sadrže ih u mikroskopskoj količini, a također uglavnom u sjemenkama. Ali kako bi se kolesterol držao pod kontrolom, potrebno je samo oko 1 g fitosterola dnevno: Istraživanja u dobi od 50 godina (!) Pokazala su da on zapravo smanjuje kolesterol za 10-15%, što je usporedivo s učinkom modernih lijekova ,
•… i naravno, vitamini A, C, E, skupine B, K, PP i druge. Koliko vitamina ima u kori bobica, nigdje drugdje nema. A znatan dio njih spada u voćni napitak, zaista vrlo koristan napitak.
Bilješka gospodarice
- Za pripremu voćnih napitaka koristite samo prokuhanu ili još uvijek mineralnu vodu.
- Skuhajte i čuvajte u posudama koje nisu oksidirane (staklo, glina, keramika).
- Prije cijeđenja soka provjerite da nema ostataka na dijelovima sokovnika - to može uvelike utjecati na okus pića i njegov rok trajanja.
- Dodajte med umjesto šećera.
- Ako koristite šećer, prvo ga otopite u vrućoj vodi, a zatim ohladite sirup i tek nakon toga ga dodajte piću.
- Voćni sok poslužite na stolu u vrču ohlađenom kockicama leda, kriškom limuna ili naranče - pa će biti ukusnije.
- Napitak držite u hladnjaku najviše jedan dan.
Potrebna su različita voćna pića ...
Šljiva i trešnja niži kolesterol i povoljno djeluje na probavu.
Morska heljda bogata antioksidansima, posebice vitaminom E. Moram reći da sadržaj ove morske heljde „mladosti“ nadmašuje čak i bademe. A među voćnim kulturama ona uopće nema jednake.
Brusnica i brusnica neophodan za gripu i SARS - ublažava toplinu, jača imunitet, podiže tonus. I pomažu kod cistitisa, osim toga, poboljšavaju apetit i snižavaju šećer u krvi.
Ogrozd potiče metabolizam i snižava krvni tlak.
Kupina normalizira probavu, jača živčani sustav, pojačava imunitet, savršeno utažuje žeđ.
Ribizla jača krvne žile, potiče obrambene sposobnosti tijela, ima protuupalna svojstva.
Članak je objavljen na temelju časopisa "Dobar savjet" 7/2014
Tekst: Marina Davydova. foto: PR
Materijal pripremila Julia Dekanova

Gledaj video: Hrastov vrganj - Boletus quercicola. (Studeni 2024).