Leća

Jakov je od brata kupio rodnu braću od jela iz ove biblijske žitarice. Znate li po čemu su još poznate leće?

Leća, bogata proteinima i aminokiselinama, vitaminima, A i C, još uvijek je cijenjena ne samo na Bliskom Istoku, već i u mnogim drugim zemljama svijeta. U Njemačkoj, na primjer, služe na novogodišnjem stolu kao simbol blagostanja i dobrog nahranjenog života. U Rusiji su ovu grožđu s poštovanjem nazivali kraljicom. U staroj Grčkoj je o njoj čak pisana poslovica: "Pametna osoba uvijek dobro kuha leću."
I istina je: zimi možete kuhati kašu s grijanjem i energijom iz nje, a ljeti napraviti ukusnu zdravu salatu. Ova žitarica dobro ide uz meso i ribu, što jelima daje neobičan okus.
Za dobro tijela
Protein sadržan u leći savršeno apsorbira naše tijelo. Ova žitarica je također lider među svim mahunarkama u smislu sadržaja željeza. Prema svojim prehrambenim svojstvima može čak zamijeniti kruh i meso. Nutricionisti savjetuju da ne zaborave na leću prvenstveno radoholičarima. Osim velikog broja složenih ugljikohidrata, sadrži aminokiseline potrebne za brzi tijek biokemijskih procesa u stanicama mozga, jamči bistrinu uma i povećava brzinu razmišljanja. Liječnici također savjetuju njenim budućim majkama da ojačaju imunitet, svoj i dijete.Ova žitarica ima i jedan veliki plus: smatra se ekološki najprihvatljivijim, ne nakuplja toksine i radionuklide u sebi. Nije slučajno što su u Britaniji, kad su napravili jelovnik najzdravije večere, u nju uvrstili juhu od leće!
Leća ne zahtijeva namakanje prije kuhanja, a kuhajte u prosjeku 10 do 25 minuta!
Kulinarski edukativni program
■ Koristite raznolike pardinove leće za juhe.
■ Crveno nasjeckano idealno za pire od krumpira i povrća.
■ Zelena je izvrsna baza za razne salate.
■ Crna boja ima najnježniji okus, zadržava oblik i boju prilikom kuhanja.
Članak je objavljen na temelju časopisa "Dobar savjet" 3/2014
Foto: Legion-Media
Materijal pripremila Julia Dekanova