O probioticima se puno govori. Što je to zapravo - još jedna modna teorija ili ključ zdravlja i dugovječnosti?
U prijevodu s latinskog, izraz "probiotici" znači "u korist života". Upravo tu akciju ima niz mikroorganizama koji nastanjuju naša crijeva. Njegova stalna mikroflora sastoji se od 17 obitelji, 45 rodova i oko 500 vrsta raznih bakterija - oboje korisnih koje pomažu u probavi hrane i opskrbljuju tijelo vitaminima i drugim potrebnim tvarima, te štetnih koje se hrane proizvodima fermentacije i uzrokuju truleće procese.
Nepozvani gosti
Dok "dobre" i "loše" bakterije mirno koegzistiraju u tijelu, mi smo zdravi. Ako im se iz ravnoteže poremeti ravnoteža, razvija se crijevna disbioza ili disbakterioza: autohtoni stanovnici crijeva (bifidobakterije i laktobacili, bakteroidi, E. coli itd.) Zamjenjuju zlonamerni doseljenici - Candida, stafilokoki, Pseudomonas aeruginosa. Kao rezultat toga, čovjekov apetit smanjuje, pojavljuje se loš zadah, njegov imunitet slabi, periodično ga muče zatvor ili, obrnuto, mogući su proljev, mučnina i nadutost, brzo se umori, osjeća se slabo. Međutim, često se kršenje crijevne mikroflore ne pojavljuje ni na koji način, teče u latentnom obliku.
Različiti provocirajući čimbenici mogu dovesti do disbioze: loša i neuravnotežena prehrana, produljena i nekontrolirana primjena antibiotika, nepovoljna ekologija - pa čak i obične životne situacije: ako vas puno nervira, nedostatak sna i prekomjernog posla, nedavno ste prehlađeni ili podvrgnuti operaciji, prebačeni na novi posao ili vratio s odmora u toplim zemljama. I napomena: disbioza se može pojaviti i kao pozadinska bolest kod kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta, i kao neovisna - tada može izazvati alergijske reakcije, bolesti želuca i crijeva, dovesti do oslabljenog imuniteta i viška kilograma.
Savjet
Ako se nedavno niste izvukli iz prehlade, bezuspješno se borite s punoćom, ne možete poduzimati alergije pod nadzorom, žalite se na želučane tegobe, zatražite uputnicu za bakteriološku analizu. Možda je za to disbioza kriva.
Sve je u skladu
Održavanje ravnoteže crijevne flore vrlo je važno, jer obavlja niz vitalnih funkcija.
• Zaštitna korisna mikroflora inhibira rast patogene crijeva
bakterija: stvara tvari slične antibioticima i inhibira
razvoj crijevnih infekcija. Uz to, uz pomoć crijevne mikroflore u tijelu, toksini nastali tijekom probave uništavaju se.
• Enzimski korisni mikroorganizmi su uključeni u razgradnju ostataka vlakana, škroba, proteina hrane i masti i organskih kiselina koje probavni enzimi ne mogu probaviti u tankom crijevu.
• Sintetička normalna crijevna mikroflora sintetizira vitamine (B)1, AT2, AT6, K, folna kiselina, nikotinska kiselina, itd.), A također sudjeluje u metabolizmu kolesterola, androgena, estrogena, žučnih kiselina, osiguravajući njihovu cirkulaciju u tijelu.
• Imuna crijevna mikroflora aktivira sintezu imunoglobulina, povećavajući obrambene snage tijela.
Jogurt ujutro
Da biste spriječili crijevnu disbiozu, morate jesti probiotske proizvode koji sadrže žive crijevne bakterije. To su prije svega mliječni proizvodi, kao i kvasac kruh, kvass, proklijala žitarica. Štoviše, kefir, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, ayran su podjednako korisni za tijelo, nemaju posebnu "specijalizaciju". Razlikuju se samo po vrsti bakterijske kiselog tijesta i okusa. Kvaliteta fermentiranih mliječnih proizvoda određena je količinom korisnih bakterija koje se u njima nalaze. Trebalo bi biti najmanje 1 milijun na 1 ml proizvoda.Ali kako bi mikroorganizmi djelovali, moraju ostati živi. Stoga takve proizvode treba čuvati na temperaturi od 4-8 ° C, tada ne mogu izgubiti svoja svojstva 6 tjedana. S nepravilnim skladištenjem povećava se aktivnost bakterija, a njihov se životni ciklus završava ranije, tako da od jogurta ili kefira neće biti željene koristi.
Savjet
Dovoljno je da zdrava osoba konzumira 2-4 čaše mliječnih proizvoda dnevno - to će zaštititi od gastritisa, alergija, čira na želucu, bolesti jetre.
Ne samo jogurt
Prvi propagator probiotika bio je poznati mikrobiolog, imunolog, nobelovac Ilya Ilyich Mechnikov. Dugo je proučavao procese starenja tijela i primijetio da u Bugarskoj ima više stogodišnjaka nego u drugim zemljama. Mečnikov je analizirao razne čimbenike koji bi mogli utjecati na ovaj fenomen, te je na kraju sugerirao da tajna dugovječnosti leži u ishrani - stanovnici Balkana bili su jako voljeni kiselo mlijeko. Znanstvenik je došao do zaključka da su korisni mikroorganizmi (posebno bugarsko kiselo mlijeko) koji su sadržani u ovom nacionalnom proizvodu koji sprečavaju starenje i samootrovnost tijela. Mlijeko prokuha na Mehnikovu na bazi bugarskog štapića steklo je veliku popularnost, a pojam "probiotik" pojavio se kasnije - već u 60-ima prošlog stoljeća. Počeli su ih nazivati raznim bakterijama koje su korisne za naše tijelo.
Bakterije iz staklenke
Za razliku od probiotičkih proizvoda, koji se koriste kao sredstvo za sprečavanje i uklanjanje "stresne" crijevne disbioze, probiotici u obliku aditiva u hrani i lijekova propisani su za niz bolesti. Tipični probiotici obično sadrže jedan ili više sojeva mikroorganizama iste vrste ili se sastoje od nekoliko sojeva različitih vrsta bakterija. Smatra se da je bolje koristiti više-sojeve probiotike. Nedavni napredak u ovom području bilo je stvaranje probiotika s usko ciljanim djelovanjem: za liječenje disbioze nakon primjene antibiotika, upalnih bolesti crijeva, proljeva putnika, alergija, zatvor ili vaginalnih infekcija.
Savjet
U hladnoj sezoni obratite pažnju na probiotike s imunomodulacijskim učinkom. Jačaju imunološki sustav i pomažu tijelu da se odupire patogenim virusima.
Dodajte vlakna
Žive bakterije, sadržane u probioticima, obavljaju osebujnu zamjensku funkciju u crijevima. Oni "rade" umjesto vlastitih bakterija, što iz ovog ili onog razloga više nije dovoljno. Ali preporučuje se uzimati ih ne više od 1-2 mjeseca. Zatim trebate stvoriti ugodne uvjete za rast vlastite korisne crijevne mikroflore. Kako? Korištenje hrane bogate vlaknima i organskim kiselinama.
Savjet
Kako biste osigurali da je crijevna mikroflora normalna, uz fermentirane mliječne proizvode češće u prehranu uvrstite žitarice, repe, mrkvu, kupus, voće, gljive.
TEKST: ELENA SHVEDOVA. FOTO: TETRA IMAGES / DIOME DIA; Legija-MEDIA; JEDNOSTAVNE / ISTOČNE VIJESTI; BREBCA / ALEXANDR VASILYEV / UROS PETROVIC / MALYSHCHYTS VIKTAR / ELDIN MURATOVIC / FOTOLIA.COM (5).
