Nemoguće je zamisliti talijanski obrok bez tjestenine raznih oblika i veličina, ali u drugim zemljama nisu ništa manje popularne!
SALAD SA PILICNOM PUNOM I RADISOM
Vrijeme kuhanja: 25 min.
Za 4 obroka: • 100 g kovrčave tjestenine • 1 mahune zelene paprike • 1 hrpa rotkvice • 100 g cherry rajčice • 100 g kuhanog pilećeg fileta • 150 ml jogurta • 2 čaja žlice senfa • sol • mljeveni crni papar • nekoliko grančica svježeg bilja
1. Skuhajte tjesteninu i isperite hladnom vodom. Operite povrće. Slatku papriku narežite na male kocke, rotkvicu na kriške, svaku rajčicu prerežite na pola.
2. Kuhanu piletinu bez kože narežite na male kockice i pomiješajte s pripremljenim povrćem. Dodajte tjesteninu. Kombinirajte jogurt s senfom, solju, paprom i začinite ih salatom.
Vermicelli kašika
Vrijeme kuhanja: 1 h 10 min
Za 4 obroka: • 250 g vermicelli • 300 g pilećeg fileta • 400 g svježih gljiva • 3 stola. žlice maslaca • 8 stabljika zelenog luka • začin za perad • sol • 4 stola. naribani sir • 3 žlice. žlice brašna • 0,5 l zaliha piletine
1. Kuhajte vermicelli dok se ne skuha u kipućoj slanoj vodi i bacajte u štapić. Isperite pileću kašu i oguljene gljive pod mlazom hladne vode, narežite na tanke kriške i pržite na 1 stolu. žlica maslaca. Začinite solju i začinite začinima.
2.Da biste pripremili umak, brašno malo osušite u dobro zagrijanoj tavi, ali brašno ne smije porumeneti. Zatim dodajte preostali maslac i dobro izgnječite. Razrijedite vrućim juhom, pospite naribanim sirom i po potrebi solite. Kuhajte 10 minuta, neprestano miješajući da se sir potpuno rastopi.
3. Pećnicu ugrijte na 200 ° C. Podmažite duboki oblik s malom količinom ulja i položite vermicelli i mješavinu piletine s gljivama, prelivši svaki sloj dobivenim umakom od sira. Posljednji bi trebao biti sloj umaka. Stavite na srednju razinu pećnice i pecite 20 minuta. Pospite zelenim lukom.
MOROCCAN SOUP HARIRA
Vrijeme kuhanja: 1 h 35 min
Za 4 obroka: • 250 g ovčetine • 1 veliki luk • 350 g konzerviranih kriški rajčice • 100 g leće • 200 g konzerviranog graha • 70 g vermicellija • 1 stol. žlica mljevene paprike • sol • mljeveni crni papar • 1 žličica. mljeveni đumbir • 4 žlice. brašno • 4 grančice cilantroa ili peršina
1. Izrežite janjetinu, prelijte 3 litre hladne vode, dovedite do vrenja, uklonite pjenu i kuhajte na laganoj vatri 1 sat, pokrivajući tavu poklopcem.
2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Zelenke operite, osušite i sitno nasjeckajte. U meso dodajte sve zajedno s konzerviranom rajčicom, solju, paprom i kuhajte 15 minuta.
3. Stavite leću na sito, dobro isperite hladnom tekućom vodom, pustite da se ocijedi i stavite u juhu. Dodajte konzervirani grah (bez tekućine), mljeveni đumbir i vermike. Kuhajte još 5-7 minuta na laganoj vatri.
4.Brašno razrijedite sa 200 ml hladne vode, dobro promiješajte da ne bude grudica, a zatim procijedite i ulijte u kipuću juhu uz stalno miješanje. Dovedite do vrenja i kuhajte još 5 minuta, neprestano miješajući.
MESO LAZANIJA
Vrijeme kuhanja: 60 min
Za 6 obroka: • 1 paket tanjura lazanje; 200 g vrhnja sira • 100 ml vrhnja • 500 g mljevenog mesa • 6 rajčica • 1 luk • 1 češnja češnjaka • 2 žlice. žlice paste od rajčice • 4 stola. žlice maslinovog ulja • sol • mljeveni crni papar
1. Operite rajčicu, 3 rajčice prekrižite potopljenim, umočite 30 sekundi u kipuću vodu, izvadite žlicom na žlicu i pažljivo uklonite kožicu. Nasjeckajte pulpu i pomiješajte s pastu od rajčice. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Zagrijte 1 stol u tavi. žlica maslinovog ulja i nasjeckajte luk s češnjakom. Stavite meso i pržite dok potpuno ne promijeni boju. Dodajte nasjeckanu rajčicu, sol i papar.
2. Lagano zagrijte kremu u maloj tavi, pomiješajte sa 1 stolom. žlica maslinovog ulja i sira da se dobije homogena masa. izrezati na narezane rajčice.
3. Pećnicu ugrijte na 200 ° C. Podmažite duboki pravokutni oblik uljem i linijom s pločicama lazanje. premažite ih maslinovim uljem, stavite sloj mljevenog mesa i prekrijte ga kriškama rajčice. Sljedeći sloj stavite na tanjure, meso i rajčice. Ulijte rezultirajući umak. Stavite obrazac na srednju razinu pećnice i pecite lazanjeom 30 minuta.
CANNELLONI SA POVRĆINOM
Vrijeme kuhanja: 25 min.
Za 4 obroka: • 250 g kanelonija • 100 g sira mocarele • 1 luk • 1 struk zelene i žute slatke paprike • 2 rajčice • 100 g naribanog sira • 1 grozd bosiljka • 2 žlice.kašike pinjola • 1 češanj češnjaka • sol • mljeveni crni papar • nekoliko stabljika zelenog luka za ukras
1. Slatke paprike temeljito operite, svaku podlogu narežite na pola, izvadite jezgru sjemenkama i stabljiku, mahune narežite na male kockice.
2. Rajčice operite, napravite posjekotine u obliku križa na koži i spustite ih 30 sekundi u kipuću vodu. Zatim nabavite prorezanu žlicu, pažljivo uklonite kožicu, nasjeckajte meso.
3. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Operite, osušite bosiljak, listove narežite na tanke trake. Sjeckajte pinjole. Mocarelu narežite na male kocke.
4. Kuhajte kanelone u slanoj vodi, kako je opisano na ambalaži, i stavite na sito. Pomiješajte sve pripremljene namirnice, začinite i s njima napunite kaneloni.
FOTO: STOCK FOOD / FOTODOM.RU (1), CFA "BURDA" (4).
