Kuvano vino zagrijava na hladnoći, energizira, liječi prehlade. I to nisu sve njegove prednosti.
Ispada da je kuhano vino, popularno u mnogim zemljama svijeta danas, voljeno još u drevnom Rimu. U kuharici tog vremena, između ostalih recepata, znanstvenici su pronašli opis nepoznatog napitka, koji je pored vina uključivao i začine: cimet, timijan, klinčić i korijander. Postoji verzija da su mali trgovci kupovali začine i med, a zatim ih zagrijavali u dalekom srednjem vijeku kako bi brzo prodali neuspješne, ne potražene, a ponekad i kisele sorte.
Prema liječnicima, zahvaljujući začinima, medu i voću, koje se također uobičajeno dodaje u gusti vino, korisno je kod oporavka od zaraznih bolesti, prehlade, curenja iz nosa, kašlja, nesanice i depresije.
Odredite temperaturu kuhanog vina za ukus, piće treba biti vruće, ali ne gorjeti. U protivnom neće biti koristi. Što se tiče jakog alkohola, konjak, rum i alkoholna pića pogodni su za glineno vino. Ali! Dodajte ih malo po malo kako ne biste pokvarili okus vina i začina. Oni su glavni u ovom savezu.
Umjesto šećera, guljeno vino najbolje je dodati med. Od začina - cimet!
Satmelier lekcije
■ Najjeftinije crno suho vino savršeno je za kuhano vino.
■ Ne dolijevajte kuhano vino do vrenja. Temperatura ne smije biti veća od 70 ° C, držite je na vatri dok bijela pjena ne nestane na površini.
■ Začini i začini bolje su dodati ne mljevene, već cjelovite, jer kad se otope, mogu stvoriti zamućen film i čak pokvariti okus.
Članak je objavljen na temelju časopisa "Dobri savjeti" 12/2013
Foto: Legion-Media
Materijal pripremila Julia Dekanova
