Wide Shrovetide 2018: kako ukrasiti blagdanski stol

Send

Ove godine tjedan sira trajat će od 12. do 18. veljače. Ovo je najdarovitiji i najzabavniji ruski narodni festival s ukusnim palačinkama, obilnim i bogatim poslasticama i širokim svečanostima.

Tradicionalno će svih 7 dana svaki dan u svim kućama biti palačinke - glavna poslastica tjedna palačinki, simbol sunca i nadolazećeg proljeća - koji će obradovati ne samo njihova domaćinstva, već i sve koji ovih dana dođu u posjet. I, naravno, istodobno će lijepo postaviti stol na Shrovetide.

Postavljanje stolova i ukrašavanje ovisit će prije svega o tome kako se planira svečana gozba. Naše svijetle, zanimljive i jednostavne ideje pomoći će vam da odlučite kakav će biti vaš Shrovetide stol.

Raznovrsni preljevi i grickalice

Za svako punjenje, bilo da je med, ghee, kiselo vrhnje, džem, kondenzirano mlijeko, kavijar ili džem, trebat će vam zasebna šalica, zdjela ili rozeta.

Vrijedno je poslužiti hladne i tople grickalice i kriške, koje se mogu koristiti i kao nadjev za palačinke - tanjure i tanjure za deserte s različitim vrstama malo slane ribe, narezanim sirom, šunkom, kiselim krastavcima i gljivama i, naravno, sa svježim biljem.

Stolnjaci, salvete i pribor za jelo

Festival Shrovetide izravno je povezan s prirodnim pojavama - vidimo se zima i dočekuje proljeće. Dakle, prilikom postavljanja stola vrijedi dati prednost prirodnim materijalima.

Vezeni platneni ili pamučni stolnjaci.

Čipkane pletene salvete. Ručnici od nebeljenog lana ili pamuka. Sve je to vrlo simbolično i naglašava prirodni početak blagdana.

Keramičkim ili glinenim posudama dodati će udobnost doma i rustikalnu boju

i pribor za jelo od drva.

Napravite sebi ručak za put do Maslenice

Dodavanje elemenata ukrasa

Stavite buket cvijeća na stol i neka proljeće uskoro dođe u vašu kuću!

Ako čekate goste na večeru, svijeće će izgledati prikladno na stolu.

Priprema za Shrovetide: napravite sebi pregaču za djevojčicu

Nacionalni natpisi na Shrovetide

Ako su palačinke uredne, glatke i zlatne boje - očekujte sreću i uspjeh.
Što više palačinki pečete, više će novca biti.

Ne štedite palačinke za goste, posebno one neočekivane - ovo vam obećava dobar odnos s rodbinom, puno sreće i radosti.
Riješite se starih stvari - stvari bačene na Shrovetide zasigurno će vratiti nove stvari.
Kiša uoči Shrovetidea najavljuje jesen gljiva, a mraz obećava topla i sunčana ljeta.

Recepti za palačinke

Ružičaste palačinke - bujni kvasac, tanka čipka, velika i mala, sa i bez punjenja - čine da zaboravite na najstrožu dijetu. Jednostavno se nije moguće oduprijeti!

Palačinke s bosiljkom

Foto: Burda 2/2018

4 obroka

• 2 jaja
• 3 žlice. l Sahara
• 150 ml kefira i mlijeka
• 1 žličica Soda
• 250 g brašna
• 3 grančice bosiljka
• naribanu koru od 1 limete

Kuhanje:

1. Umutite jaja sa šećerom, dodajte kefir. Ulijte sodu, brašno i temeljito promiješajte da nema grudica. Izrezati lišće s grana bosiljka i sitno ih nasjeckati. Zajedno s korom dodajte masi od jaja i brašna i dobro promiješajte.
2. Zatim postupno, uz miješanje, ulijte toplo mlijeko. Od dobivenog tijesta u tavi s neljepljivim premazom ispecite male palačinke (1 žlica. L. tijesta za svaku). Prije posluživanja, palačinke se mogu posipati šećerom u prahu i poslužiti s voćem ili džemom.

Pileće vrećice za palačinke

Foto: Burda 2/2018

Za 4 obroka:

• 1 veliki pileći file
• 2 jaja
• prstohvat soli
• 1 žlica. l Sahara
• 150 g brašna
• 500 ml mlijeka
• biljno ulje za prženje
• 1 luk
• 100 g kuhane riže
• 2 žlice. l nasjeckani peršin
• dimljeni sir pigtail
• sol
• mljeveni crni papar

Kuhanje:

1. Operite pileći file, zamotajte u foliju i pecite 40 minuta na 180 °. Za tijesto za palačinke tucite jaja sa solju i šećerom. Dodajte brašno i dobro promiješajte. Postupno umutite mikserom na maloj brzini, ulijte toplo mlijeko. Ostavite tijesto 10 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim od njega ispecite tanke palačinke, povremeno podmazujući posudu biljnim uljem.
2. Za nadjev sitno nasjeckajte pečeni pileći file. Nasjeckajte luk i smeđu boju na malo biljnog ulja. Dodajte piletinu, rižu i peršin. Posolite, popaprite, sve dobro promiješajte i zagrijte.
3. U sredinu svake palačinke napunite nadjev, rubove podignite iznad njega tako da se dobije „vrećica“.Vrh s nizom dimljenog sira.

Talijanske palačinke

Foto: Burda 2/2018

Za 4 obroka:

• 50 g rukule
• 200 g šunke
• 300 g mocarele
• 3 jaja
• prstohvat soli
• 1 žlica. l Sahara
• 150 g brašna
• 600 g mlijeka
• biljno ulje za prženje

Kuhanje:

1. Rukulu operite, dobro osušite i sitno nasjeckajte. Dio šunke (oko 50 g) narežite na male kocke, a ostatak na tanke kriške. Mocarelu narežite na trakice.
2. Za tijesto za palačinke umutite jaja sa solju i šećerom. Ulijte brašno i dobro promiješajte. Dodajte rukulu i šunku. Miješati. Zatim postupno, miješajući mikserom na maloj brzini, ulijte toplo mlijeko. Ostaviti 15 minuta na sobnoj temperaturi.
3. Od dobivenog testa ispecite tanke palačinke, povremeno podmazujući posudu biljnim uljem. Na svaku stavite odmah mocarelu, šunke i preklopite na četiri.