"S 70 godina ste još dijete, u 80 ste dječak ili djevojčica; ako vas s 90 godina netko s neba pozove gore, recite mu: idi i vrati se kad imam 100 godina."
Ovaj dobar savjet isklesan je u kamenu na jednom od otoka Okinawe. I mještani to shvaćaju vrlo ozbiljno.
"Sigurno morate isprobati umi budo", rekao je Sayaka, "to je tajna dugog i zdravog života.".
Morsko grožđe - tako se na Okinawi naziva Umi Budo. Kakva je veza između dnevne doze umi budoa u ocatu i aktivnih i nasmijanih starijih ljudi iz Okinawana?
Prvo, Okinavani, za razliku od Japanaca, ne oslanjaju se jako na ribu. Preferiraju svinjetinu i praktički ne jedu piletinu i govedinu. "Imamo cijelu svinju u poslu, osim njegove šljokice"rekao je mesar na tržnici u Nahi, glavnom gradu prefekture. Juha se kuha od glave, uši su sitno sjeckane i lagano narezane. Prema njegovim riječima, okinavanska svinjetina ima manje kolesterola i 3,5 puta više glutaminske kiseline od bilo koje druge.
Nakon lova na svinju, i mladi i stari uživaju jesti trbuh od sirovog svinje umočeći ga u sojin umak. A onda dolazi red na noge tebičke svinjske noge: želatina koja se oslobađa tijekom dugog kuhanja čuva mladolikost kože.
Tofu (soja) i alge Okinavani jedu češće od Japanaca. Mliječni proizvodi uopće ne jedu. Šećer se koristi samo trsko, smeđe. Pravi antioksidanti dobivaju se iz povrća. Od voća poput papaje. Istina, smatraju je povrćem i jedu nezrelu. Okinavci poštuju alkohol. Oni piju jak (40 °) Avamori, koji se vozi iz tajlandske riže i često inzistiraju na otrovnim zmijama, kao u Vijetnamu. Oni koriste kurkumu za mamurluk.
Jedu svinjetinu, piju Avamori i žive dugo, zabavno, ne razmišljajući o srčanim udarima i moždanim udarima, za razliku od drugih starijih ljudi na planeti. Ali u proteklih 15 godina, muškarci Okinawana znatno su zaostajali u očekivanom trajanju života - sklizajući na 20. mjesto u svijetu. Kako bi sačuvali slavu otoka i što je najvažnije, produžili godine života njegovih stanovnika i čovječanstva u cjelini, znanstvenici su se usredotočili na životne značajke 740 Okinavaca, kojih ima preko 100 godina.
Tajna br. Osamdeset i deset
Dugovječnost Okinavani ne prejedaju. Imaju takav izraz, "jesti osam desetina." Prema dr. Makoto Suzukiju, takva samodisciplina ne dopušta da se želudac istegne i zahtijeva više sa svakim obrokom. To sprečava razvoj punoće.
Mladići iz Okinawana prestali su nadzirati prehranu. Mladi će radije naručiti hamburger nego „goy champa“.
Tajni broj 2 KRETANJE
Stariji Okinavani ne sjede. Uvijek imaju posao: vrt, krug za tkanje košara, ikebana, fotografija, karate (ovo je njegova domovina). Muškarci igraju lokalnu sortu kroketa. U svakom selu postoje platforme za njega. I neki 80-godišnjaci trče maraton ili dobiju ribu na ručku podvodnim ribolovom.
Nova generacija doslovno gubi formu. Pretilost kod mladića sveprisutna je: vožnja automobilom zamjenjuje hodanje, a jedini mišići koji su stalno uključeni pomiču prste na tipkovnici.
Tajna br. 3 YUIMARU-u
„Pripadanje nečem većem od vas samih i atmosfera međusobne pomoći stvaraju duševni mir i optimizam, oni daju Okinawansu energiju za uživanje u životu u starosti“- uvjeren je dr. Makoto Suzuki.Iako stariji Okinavljani često žive sami i neovisno, svi koriste Yimaru filozofiju - "ljubazan i prijateljski zajednički napor"aktivno su uključeni u život zajednice.
Mladi Okinavljani su previše zaokupljeni dobrobiti i ne obraćaju dužnu pažnju na mentalno zdravlje. Stoga ih ima više od starijih Okinavana, srčanih udara, moždanih udara i drugih tužnih znakova starosti.
Čudna činjenica: Okinavani su priznati svjetski prvaci u očekivanom trajanju života. Ali, kako se ispostavilo, to nije bila stvar genetike: jednom kad se Okinavci presele u druge zemlje, prestaju rušiti rekorde i žive više od lokalnog stanovništva.
I na kraju, još jedna komponenta tajne dugog i zdravog života - Okinavci rade ono što vole!
Članak je objavljen na materijalima časopisa Good Kinds 1/2014
Tekst i foto: Aleksej Dmitriev
Materijal pripremila Julia Dekanova
