Pokloni su slatki! Na sretnom odmoru predstavite mami ili prijateljima originalne delicije, počastite ih neobičnim slasticama i ukusnim koktelima!
Berlinski kolačić
Vrijeme kuhanja: 2 h 45 min
ZA 6 DIJELA: • 250 g brašna • 2 žličice. kašike praška za pecivo • 250 g sira • 250 g maslaca • 7 stolova. žlice šećera • sok i korica 1 limuna • 2 stola. žlice šećera u prahu.
1. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i sirom. Tijesto malo razvaljajte i dodajte topli maslac. Zatim razvaljajte tijesto u pravokutni sloj, preklopite ga dva puta i ponovo razvaljajte. Ponovite još 2 puta. Pokrijte tijesto lijepljenim filmom i razvaljajte. Stavite u hladnjak na 2 sata. Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
2. Odvojite rolu, uklonite film. Kratke rubove tijesta razvaljajte jedan prema drugom tako da budu spojeni u sredini. Izrežite na komade, lagano stisnite, dajući oblik srca, i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite 15 minuta.
3. Od šećera i 5 stola. žlice vode da prokuha sirup. Dodajte 1 žličicu. žlica limunovog soka. Ohladite u hladnoj vodenoj kupelji i tuku dok ne dobije bijeli ruž. Dodajte 1 tablicu. žlica limunovog soka, naribati i opet umutiti. Za glazuru ostatak soka samljeti u prah. Natopite kolačiće i prekrijte ružem.
Kolačići "Ruže"
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
U 4 DOROVA: • 4 jaja • 200 g granuliranog šećera • 250 g brašna • slatka slama.
1. Jaja razmutite sa šećerom. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.
2. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Poravnajte lim za pečenje papirom za pečenje. Tanko razvaljajte tijesto na stolu posutom brašnom i izrezujte krugove promjera 5 cm pomoću ureza. Stavite ih na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 3 minute da tijesto postane smeđe.
3. Nosite pamučne rukavice. Izvadite list kolačića iz pećnice. Pritisnite vruće krugove jedan po jedan na slamku, tvoreći ruže, 5 "latica" po jedan "cvijet". Ostavite da se ohladi.
Torta od vaflja s kremom od bobica
Vrijeme kuhanja: 1 h 30 min
6 porcija: • 130 g maslaca • 175 g granuliranog šećera • 4 jaja • 230 g brašna • 40 g škroba • 1 naranča • 150 g svježe smrznute ribizle ili bobica • 375 g dijetskog sira • 375 ml vrhnja • 1 vrećica za fiksiranje kreme • pročišćeni maslac za kalup • 1 stol. žlica šećera u prahu.
1. Umutite topli maslac sa 100 g šećera. Dodajte jedno po jedno jaje. Brašno i škrob prosijte na šlag i lagano promiješajte.
2. Naranču prelijte vrućom vodom, izvadite koru rernom i iscijedite sok. Sve dodajte u tijesto i ostavite 30 minuta. Zagrijte glačalo za vafle, namažite četkicom ghee, sipajte 3 stola. žlice tijesta i pecite do zlatno smeđe boje. Tako ispecite 8 vafla i ostavite da se ohlade.
3. Izmjerite 100 g bobica, pomiješajte s preostalim šećerom i ostavite 30 minuta. Zatim promijesite i protrljajte kroz sito. Umutite kremu s fikserom, kombinirajte s sirom i voćnim pireom. Dodajte polovinu preostalih bobica. Kremu premažite kremom i položite jedan na drugi. Preostale bobice stavite na vrh i pospite šećerom u prahu.
Desert od šljive
Vrijeme kuhanja: 3 sata i 30 minuta
6 obroka: • 8 snijeg od bjelanjaka • 100 g granuliranog šećera • 200 g šljiva s jama • mast za podmazivanje kalupa.
1. Stavite šljive u sito i temeljito isperite tekućom toplom vodom. Prebacite u lončić, prelijte 500 ml vode, dovedite do vrenja i kuhajte 2 sata na laganoj vatri. Zatim obrišite kroz sito. U dobivenu masu dodajte granulirani šećer i kuhajte 30 minuta, povremeno miješajući dok se ne zgusne. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Podmazani kalup promjera 24 cm namažite maslacem ili margarinom. Bjelanjke dobro umutite mikserom na najnižoj brzini, a zatim postepeno povećavajte brzinu i tankom strujkom ulijte potpuno ohlađeni pire od šljiva.(Ako je pire krumpir topao, vjeverice se mogu slagati.) Dobivenu masu pažljivo stavite u kalup i pecite na prosječnoj razini pećnice 10-15 minuta.
3. Izvadite gotov desert iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim uklonite stranu i desert prenesite na jelo. Po želji ukrasite vrh deserta šlagom. Na vrh možete staviti konzervirane trešnje, kriške svježih jagoda ili kriške mandarine.
Skuta od sira s mangom
Vrijeme kuhanja: 45 min
U 8 DIJELOVA: • 24 g želatine • 2 žumanjka • 120 g granuliranog šećera • 150 g dijetalnog sira • sok od 1 limuna • 400 g prirodnog jogurta • 250 ml vrhnja • 3 manga.
1. Za pripremu skute, namočite 18 g želatine u hladnoj vodi. Žumanjke izmiksajte sa šećerom tako da se šećer potpuno otopi, a zatim tuku. Žumanjke kombinirajte s sirom, jogurtom i limunovim sokom. Istisnite želatinu, rastopite na laganoj vatri uz stalno miješanje, pomiješajte sa 2 tablice. žlice skute i dodajte ostatku skute. Temeljito promiješajte i stavite u hladnjak. Kad se masa počne stvrdnjavati, tucite šlag i kombinirajte ih sa šlagom.
2. Za voćne nadjev namočite preostalu želatinu u hladnoj vodi. Mango operite, ogulite, meso narežite na kockice i narežite na male kockice. Izmjerite 400 g pulpe manga i izmiksajte mikserom. Dodajte iscijeđenu i zagrijanu želatinu.
3. Izravnajte 1,5 L pravokutnog oblika ljepljivim filmom i stavite masu skute i voćni punjenje u slojevima. Kalup prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak 4 sata. Ukrasite limunovim limunom i pospite naribanom narančom.
Čokoladni mousse od borovnice žele
Vrijeme kuhanja: 25 min.
U 4 porti.
Za mliječ: • 250 g borovnica • 3 stola. žlice šećera • 125 ml crnog vina • 1 stol. žlica limunovog soka • 1 žličica. žlica škroba.
Za mousse: • 125 g tamne čokolade • 2 stola. žlice konjaka • 1 jaje • 2 stola. žlice šećera • 100 g vrhnja.
1. Karamelizirati šećer. Ulijte vino i limunov sok. Dodajte bobice i dovedite do vrenja. Škrob razrijedite vodom i zgusnite masu borovnice. Složite žele na vaze.
2. Otopite čokoladu s konjakom. Umutite žumanca sa 1 stolom. žlica šećera. Umiješajte čokoladu. Umutite vrhnje i proteine odvojeno od 1 tablice. žlica šećera. Prvo u čokoladu dodajte vrhnje, a zatim bjelančevine. Stavite mousse na žele. Ukrasiti.
Foto: O. Kulagin (7), D. Pozdnukhov (1) / TsFA Burda; Stočna hrana / Fotobank (2).
