Ukusan, srdačan i zdrav doručak potreban je i djeci i odraslima. Jedite kašu, sira, omlet i tost s povrćem i voćem za zdravlje!
Ratatouille s zdravicama
Vrijeme kuhanja: 25 min.
U 4 DIJELA:
• Za ratatouille: 1 grozd zelenog luka s lukom • 1 mali patlidžan • 1 tikvice • 1 mahuna crvene, žute i zelene paprike • suho začinjeno zelje • 5 žlica. žlice maslinovog ulja • 100 ml biljnog juha • 75 ml balzamičnog octa • 4 rajčice • sol • mljeveni crni papar.
Za tost: 4 kriške raženog kruha • 2 stola. žlice maslinovog ulja
1. Ogulite, operite i nasjeckajte zeleni luk. Patlidžan i tikvice operite i narežite na tanke kriške. Paprike operite i nakon uklanjanja sjemenki narežite na trakice.
2. Na ulju popržite luk, patlidžan, papar i tikvice. Ulijte juhu i ocat. Dodajte sušeno bilje. Pustite na jakoj vatri 5 minuta. Nasjeckajte rajčicu i pomiješajte s povrćem. Sol i papar.
3. Kruh narežite na trokut i pržite na zagrijanom maslinovom ulju. Tost stavite na tanjure, prekrijte ratatouilleom i po želji pospite zelenim lukom.
SIR SA BANANOM i umućenim marelicama
Vrijeme kuhanja: 35 min
ZA 4 DIJELA: • 500 g skute • 2 jaja • 50 g suhih marelica • 1 banana • 5 stolnih. žlice brašna • prstohvat soli • 2 žlice. žlice šećera • vanilin šećer • biljno ulje za prženje • kiselo vrhnje ili šlag
1. Osušite suhe marelice, a zatim osušite i sitno nasjeckajte. Ogulite i narežite bananu na male komade. Pomiješajte skuti s jajima, granuliranim šećerom, soli i vanilin šećerom.
2. Voće dobro pomiješajte s brašnom i postepeno dodajte u masu skute. U velikoj tavi zagrijte biljno ulje i stavite skuta na 1 stol. žlica u obliku malih kolača. Pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.
TOAST SA KOTOM I RADISOM
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
U 6 DIJELA: • 6 kriški pšeničnog kruha • 200 g sira • 70 g kiselog vrhnja • 600 g rotkvice • 50 g zelenog luka • 200 g listova salate • listova bosiljka za ukras • sol
1. Posolite sir i promiješajte sa kiselim vrhnjem dok ne postane glatko. Rotkvice temeljito operite, osušite i odrežite vrhove. Zatim narežite 4 komada na tanke kriške, ostatak rotkvice sitno nasjeckajte.
2. Ogulite, operite i sitno nasjeckajte zeleni luk. Rasporedite lišće salate, temeljito isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Operite i osušite lišće bosiljka.
3. Pomiješajte skuti sa sitno nasjeckanim rotkvicama i zelenim lukom. Osušite kriške kruha u tosteru ili pećnici. Na svaku krišku kruha stavite list zelene salate, koricu i glatku. Gotove toste ukrasite tankim krugovima rotkvica i lišćem bosiljka.
KRALJEVSKI PIJENČAN PUNING
Vrijeme kuhanja: 45 min
U 2 DIJELA: • 20 čaja. žlice kaše • 1 šalica mlijeka • 2 jaja • 4 stola. žlice šećera • 4 jabuke • 100 g koštica trešanja • 50 g maslaca • 4 žlice. žlice krušnih mrvica
1. Umutiti kašu s hladnim mlijekom, dovesti do vrenja uz stalno miješanje, dodati šećer i prstohvat soli. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, zatim uklonite sa štednjaka i malo ohladite.
2. Odvojite žumanjke od proteina i dodajte u ohlađenu kašu. Bjelanjke dobro istucite i kombinirajte s kašom. Jabuke ogulite, sitno nasjeckajte i pomiješajte s višnjama.
3. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Podmažite posudu za pečenje uljem i pospite 1 stol. žlica krekera. Na nju stavite polovicu kaše od zdroba, slojeve voća i preostalu kašu. Premažite rastopljenim maslacem, pospite krušnim mrvicama i pecite u pećnici 20 minuta.
LJETNI omlet u kalupima za cupcake
Vrijeme kuhanja: 30 min
U 4 DIJELA: • ½ mahuna crvene paprike • 1 rajčica • grančica ružmarina • sol • mljeveni crni papar • 1 češanj češnjaka • 1 kriška šunke • 4 jaja • maslinovo ulje • 100 g kiselog vrhnja i cherry rajčice za ukras
1. Papriku i rajčicu narežite na sitne kockice. U tavi zagrijte 3 stola. žlice ulja, stavite češnjak i ružmarin. Promiješajte pržiti 1 minutu. Izvadite narezan ružmarin i češnjak. Dodajte papar i rajčicu, pržite 5 minuta.
2. U drugoj tavi lagano pržite šunku, narezanu na kockice. Umutite jaja sa solju i paprom dodajući 1 stol. žlica vode. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Šunku, rajčicu i papriku stavite u male posude za kolače ili zdjele, 2/3 visine prelijte smjesom od jaja.
3. Pecite 10-15 minuta. Kad se smjesa stvrdnula, u svaki muffin dodajte pola cherry rajčice. Ostavite u pećnici još 3 minute.
CASA SA SUŠENIM VOĆNAMA
Vrijeme kuhanja: 1 h 20 min
U 4 DIJELA: • 200 g bisernog ječma • 1 l vode • 200 g suhog voća • 1 žličica nasjeckanog limuna i naranče • granulirani šećer • sol • mljeveni cimet • 2 žlice. žlice limunovog soka
1. Biserni ječam temeljito isperite hladnom tekućom vodom, a zatim namočite u vodi ili jogurtu 12 sati.
2. Zagrijte pećnicu na 150 ° C. Poredati suho voće i isprati, narezati na krupne. Grožđice bacite na sito, ostavite da voda potpuno iscuri, a zatim zajedno sa suhim voćem stavite u lonac za umake, posipajući s malo šećera i cimeta. Lagano solite i potpuno napunite vodom.
3. Stavite tavu u zagrijanu pećnicu i kuhajte oko 60 minuta. Gotovu kašu malo zakiselite limunovim sokom, ostavite da se ohladi i poslužite s hladnim mlijekom ili šlagom. Po želji ukrasite kandiranim voćem, suhim voćem ili svježim bobicama.
APRICOT omlet
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
U 2 porta: • 2 jaja • 2 stola. žlice mlijeka • 2 stola. žlice šećera • 1 stolna žlica maslaca • 4 polovice konzerviranih marelica • 4 stola. žlice marelice sirup • šapice mljevenog cimeta • 1 stol. sjeckani bademi
1. Dvije polovice marelice sitno nasjeckajte i pomoću miksera napravite pire od krumpira, dodajući sirup i cimet. Dvije preostale polovice marelice narežite na tanke kriške ili trakice.
2. Vjeverice se odvajaju od žumanjka. Bjelanjke istucite u gustu pjenu dodajući po želji malo limunovog soka. Žumanjke izmiksajte sa šećerom, miješajući, ulijte u mlijeko, a zatim umiješajte umućene proteine.
3. U tavi istopite maslac, ulijte masu jaja i pržite omlet s jedne strane. Na omlet stavite kriške marelice, prelijte pire krumpirom i pospite bademima. Preklopite omlet i dovedite u spremnost.
Heljda s sirom
Vrijeme kuhanja: 60 min
U 8 DIJELOVA: • 1 šalica heljde • 0,3 žličice. žlice soli • 1 stol. žlica maslaca • 2 žlice. žlice šećera • 50 g grožđica • 50 g sušene trešnje • 400 g skute • 3 jaja
1. Poredati grožđice, sipati u lončić, uliti 2 šalice kipuće vode, dodati maslac, poklopiti i kuhati 15 minuta. U međuvremenu samljejte jaja sa šećerom i dodajte sir. Poredati grožđice, oprati i uliti vruću vodu zajedno s višnjama. Nakon 5 minuta, odbacite je u fil od filca, osušite i promiješajte do skute mase. U kašu od heljde dodajte kašu.
2. Pećnicu ugrijte na 180 °. Pripremljenu masu stavite u prstenasti silikonski kalup, nakon što ga isperite hladnom vodom. Stavite obrazac u pećnicu na 30 minuta. Izvadite pripremljenu heljdu iz pećnice i ostavite da se ohladi. Potom poklopite posudu velikim tanjurom ili posudom i pažljivo ga okrenite. Skinite obrazac. Izrez heljde.
Foto: CFA Burda.
