Najuspješniji jelovnik ljetne kućice za zabavu na otvorenom su jela s ribe, peradi, povrća i mesa s roštilja. Za svaki ukus!
Pileća prsa od prsa
Vrijeme kuhanja: 40 min
U 4 DOROVA: • 150 g dugozrnate riže • sol • 250 g mrkve • 150 g smrznutog zelenog graška • 3 stola. žlice biljnog ulja • 6 žlica. žlice sojinog umaka • 3 stola. žlice limunovog soka • 600 g fileta pilećih prsa • 4 stola. žlice votke • malo šećera
1. Skuhajte rižu u slanoj vodi (12 min). Mrkvu ogulite, narežite na trakice i zajedno sa zelenim graškom potopite u kipuću vodu 3 minute. Rižu i povrće narežite na fil, a zatim promiješajte i ohladite.
2. Pomiješajte biljno ulje sa 4 stola. žlice sojinog umaka i limunov sok. Sol, papar i kuhani preljev prelijte rižu s povrćem. Miješati.
3. Izrežite meso duž vlakana na trake i narežite ih na skelove s "harmonikom". Pomiješajte votku s 2 stola. žlice sojinog umaka, papar i začinite sa 1 prstohvatom šećera. Meso namažite dobivenom marinadom. Kebabe stavite na roštilj. Pržite 4–5 minuta sa svake strane, povremeno prelijevajući marinadom. Grudi servirajte na ražnjiće vruće uz prilog od riže i povrća. Kečap od rajčice pogodan je za pileći ćevap.
Punjene mesne okruglice i patlidžani "Klovn"
Vrijeme kuhanja: 60 min
U 4 porti.
Za kotlete: • 60 g kruha za tost • 1 luk • 2 jaja • 1 žličica. sjeckani zelje • sol • mljeveni crni papar • 300 g svake mljevene svinjetine i govedine • 2 režnja češnjaka • 4 žlice. žlice biljnog ulja • 75 g feta sira • 10 maslina i koštica maslina.
Za garniranje: • 2 velika patlidžana • 2 velika rajčica • 6 kriški sira • sol • mljeveni crni papar
1. Za mljeveno meso namočite bijeli kruh, odrezujući koru. Ogulite luk, naribajte ga i pomiješajte s iscijeđenim kruhom, dodajte jaje, umiješajte zelje i nasjeckano meso. Papar i sol. Punjenje je dobro pobiberiti na zdjelu.
2. Ogulite i nasjeckajte češnjak s maslinama i maslinama. Feta sir izrezati na 8 krugova.
3. Od mesa, mokrim rukama oblikujte 8 ravnih kolača, složite ih u parove, između njih stavite sir i nasjeckanu mješavinu maslina s češnjakom. Pire premažite biljnim uljem i roštiljem (4 minute sa svake strane).
4. Izrežite patlidžane po dužini na ploške (ne u potpunosti!). Rajčice narežite na krugove. Posolite i popaprite kašu patlidžana. Između tanjura ležali su krugovi sira i rajčice. Roštilj na foliji.
Škampi s umakom od ananasa i češnjaka
Vrijeme kuhanja: 20 min
U 4 DIJELA: • 1 vapno • 2 stola. žlice sojinog umaka • 50 ml ribljeg zaliha • mljevena čili paprika • 1 češanj češnjaka • 16 sirovih oguljenih škampi • 4 prstena konzerviranog ananasa
1. Operite limu za marinadu, naribajte narezan list. Iscijedite sok i pomiješajte s sojinim umakom, ribljim zalihama i mljevenim čilijem. Propržite češnjak kroz prešu.
2. Škampi, uklanjajući unutrašnjosti, prelijte marinadom. Ostaviti da odstoji 15 minuta. Izrežite kolutiće ananasa na 4 dijela. Narežite škampi na nareske, naizmjenično s komadima ananasa. Pržite sa svih strana na roštilju, povremeno preokrećući i prelivši marinadom (3 minute). Stavite na jelo i poslužite s umakom od češnjaka.
Pikantni umak od škampa sa češnjakom
Natopite dvije kriške bijelog kruha (bez kore) u 50 ml mlijeka. Procijedite, pomiješajte u mikseru s 2 češnja češnjaka propuštena kroz prešu, 2 žumanjka i 150 ml maslinovog ulja. Začinite solju, mljevenim crnim paprom i mljevenim čilijem. Umjesto čilija u prahu, možete uzeti crveni čili podrum, izvaditi sjemenke, sitno nasjeckati ili nasjeckati na sitne kockice i miješati do umaka koji traje po ukusu.
Losos s gljivama i umakom od zelenih biljaka
Vrijeme kuhanja: 40 min
U 4 porti.
Za umak: • 40 g pinjola • 2 češnja češnjaka • 2 češnja peršina • 125 ml maslinovog ulja • 40 g naribanog sira • sol • mljeveni crni papar.
A također: • 4 komada lososa (svaki 160 g) • 4 stola. žlice maslinovog ulja • sol • mljeveni crni papar • 400 g gljiva kamenica (ili gljive) • limun za ukras
1. Za umak pržite pinjole u teflonskoj tavi bez dodavanja ulja. Čim se pojavi suptilna aroma, orahe stavite na tanjur kako se ne bi prekuhali. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak (može se protisnuti kroz prešu). Peršin operite, osušite, operite lišće. Pomiješajte orahe s češnjakom, peršinom, maslinovim uljem i pireom u blenderu. Umiješajte naribani sir. Kušajte umak i papar po ukusu.
2. U svaki komad ribe napravite dva rezova (od leđa do trbuha) i pažljivo u njih stavite žlicu zelenog umaka. Ribu namažite uljem i pecite 15 minuta. Sol, papar, ukrasite limunom i zelenim lišćem.
3. Namočite drvene skele 10 minuta u hladnoj vodi. Ogulite i operite gljive. Ispecite, namažite umakom i pržite (2 minute sa svake strane).
Patlidžan se "omota" s rajčicom i hrenom
Vrijeme kuhanja: 40 min
ZA 4 DIJELA: • 2 velika patlidžana • 2 češnja češnjaka • 1 stol. žlica mljevenog hrena • 4 rajčice • 3 stola. žlice maslinovog ulja • 150 g sira • sol • mljeveni crni papar
1. Izrežite patlidžan duž ploške i lagano pržite u maslinovom ulju. Rajčicu narežite na kolutiće. Donji i gornji kolut, zajedno s "bačvama" od patlidžana, narežite na kockice i pržite u preostaloj masnoći. Sol i papar. Umiješajte hren i skuti sir.
2. Ploče prekrižite u parovima poprečno. U sredinu stavite nadjev u žlicu, a krajeve tanjura položite jedan na drugi, stavljajući ih ispod gornjeg kruga rajčice. Sve pričvrstite drvenim skeletom. Roštilj (3 minute). Stavite na jelo i poslužite uz salsu od rajčice.
TOMATO SALSA
Pripremite i nasjeckajte crveni čili podij. Luk narežite na kockice i zajedno sa čili paprom narežite na 1 stol. žlica biljnog ulja. Dodajte 1 češanj češnjaka prošao kroz prešu, 2 žlice. žlice paste od rajčice, 500 g sjeckane rajčice. Pirjajte 15 minuta. Začinite solju po ukusu.
Kukuruz i kobasice u slanini
Vrijeme kuhanja: 25 min.
U 4 DIJELA: • 4 uši kukuruza • sol • 8 komada slanine (svaki po 30 g) • 2 stola. žlice maslinovog ulja • mljeveni crni papar. A također: • 4 kobasice, kobasice ili svinjske kobasice • 60 g sira • 50 g slanine • 1 stol. žlica senfa
1. Pripremite kašu i kuhajte u velikoj količini slane vode (15 min). Zatim izvadite i zamotajte u slaninu (2 trake). Stavite aluminijsku foliju, sol i papar. Zamotajte u foliju i pecite 12 minuta.
2. Kobasice rezati duž. Sir narežite na trakice i napunite ga rezama. Slaninu narežite na trakice i premažite senfom. Kobasice umotane u slaninu u spiralu i peći u tavi sa svih strana (6 min).
Foto: All-Russia Center Burda (4), Fotobank (2).
